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Pralines Congolais

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L'histoire de la friandise anversoise

1912: le chocolatier néerlandais s'établit à Hove près d'Anvers et lance les 'Congolaiskens'.

Une friandise qui plait beaucoup.

La fille des Luikens, Lammechien, vend la recette du Congolais® à Gummarus Dilens en 1958. Mais Lammechien était une femme d'affaires futée.

Elle mit le Congolais® sur le marché sous un autre nom et revendit encore la recette à deux reprises. Elle a perdu les différents procès intentés à ce sujet.


En 1972, la fille de Gummarus Dilens, Anny, et son beau-fils Ludo Maes reprennent l'affaire. Ils produiront le Congolais® pendant 32 ans. Le 13 février 2004, la Chocolaterie Carmina® reprend la production du Congolais, afin d'empêcher que ce produit traditionnel et unique ne disparaisse à jamais.

La recette du Congolais® est protégée. Nous n'utilisons pour sa production que les meilleurs ingrédients: du vrai beurre, du chocolat à base de beurre de cacao 100 % et une préparation encore effectuée à 75 % manuellement.

Les Congolais® sont produits de septembre jusqu'après Pâques, en fonction de la météo.
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